domingo, 28 de abril de 2013

Flan de huevo

Flan de huevo

Que ganas tenía de preparar este postre, Flan de huevo casero, sin duda alguna una de las mejores recetas de nuestra gastronomía y todo un lujo en la mesa.


Flan de huevo casero

Tenía la receta del “flan de huevo”, que me dio mi madre, en un trozo de papel guardado entre las páginas de un libro de cocina.
Buscando entre los recetarios algo “llamativo” para preparar un postre encontré el trozo de papel en cuestión y del que ya no me acordaba.
Me hizo gracia que apareciera de repente, sin buscarla, y me decidí a preparar de postre un “flan de huevo casero”.

Ingredientes, tal cual pone en el papel:

  • 5 huevos (XL)
  • 750 ml. de leche entera
  • 10 cucharadas de azúcar, dos por cada huevo

Caramelo líquido:

  • 3 cucharadas de azúcar
  • Unas gotas de agua
Flan de huevo casero

Elaboración:

  1. Preparamos el caramelo en una sartén, con las tres cucharadas de azúcar y media de agua.
  2. El caramelo tiene que tener un color oscuro, sin llegar a que se queme el azúcar, ya que luego amargaría en vez de endulzar.
  3. Vertemos el caramelo en una flanera extendiendo bien el caramelo por los bordes del molde.
  4. En lo que se enfría el caramelo batimos en un bol, los huevos, el azúcar y la leche.
  5. Lo vertemos en la flanera y lo introducimos al horno a 200º al baño María durante una hora más o menos.
  6. Al cabo de la hora puedes pincharlo con un cuchillo para ver si está totalmente cuajado. Si sale limpio el flan está hecho. Por el contrario si sale manchado cierra el horno y déjalo otros diez minutos más.
  7. Una vez elaborado, lo sacamos del baño María, dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando lo esté lo guardamos en la nevera sin sacarlo del molde hasta que vayamos a usarlo el día siguiente.
  8. El flan de huevo está mejor de un día para otro.
El resultado es un espectacular flan de huevo casero, delicioso que no tiene nada que ver con los precocinados y que podemos valorar con 4.5 puntos ya que destaca dentro de las más de 20 recetas que tenemos anotadas de este tipo y que además es relativamente fácil de cocinar, esperamos que os guste.

Pollo a la cerveza con frutos secos

Pollo a la cerveza con frutos secos


Los “Muslos de Pollo a la cerveza con frutos secos” es una de las muchas recetas que podemos encontrar en el libro “Los secretos de la cocina de cerveza” de la periodista Eva Celada.

Pollo a la cerveza con frutos secos

La receta original está hecha con muslos de pavo en nuestro caso, por no disponer de ellos, los hemos sustituidos por muslos de pollo.
Solo os puedo confirmar que este pollo a la cerveza voló literalmente de la mesa de lo bueno que estaba. Os lo recomiendo.

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 8 Muslos de pollo
  • 1 Tacita de piñones y orejones
  • 1 Lata de cerveza
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Ajos
  • 1 Loncha de beicon gruesa
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración del pollo a la cerveza :

Para iniciar la preparación del pollo a la cerveza, doramos en una sartén, con un tres cucharadas de aceite de oliva, los muslos de pollo previamente salpimentados.
Una vez terminemos de freír la carne de pollo doramos en ese mismo aceite la cebolla y los ajos cortados finamente.
Pollo a la cerveza con frutos secos

Añadimos los piñones y los orejones, removemos e incorporamos el beicon cortado en dados.
Cuando esté todo dorado volvemos a meter en la sartén los muslos.
Echamos la cerveza y removemos con cuidado.
Dejamos cocer a fuego muy lento durante 35 minutos.
Rectificamos el punto de sal y servimos este delicioso pollo a la cerveza.

Muslos de pavo estofados con alcachofas y piñones

Muslos de pavo estofados con alcachofas y piñones

Estos muslos de pavo estofados con alcachofas y piñones es una sencilla receta, rica y nada complicada. Vamos, para principiantes…


Si hace tiempo preparamos un pollo en su jugo con zanahorias y calabaza, en esta ocasión hemos elaborado unos “muslos de pavo en su jugo con alcachofas y piñones“.
Una receta sencilla que no necesita tener mucha “noción” en los fogones.
¿Te atreves con ella?

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Muslos de pavo
  • 1 Bote corazones de alcachofas
  • 60 gr. Piñones
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Ramita de romero

Elaboración:

Limpiamos y salpimentamos los muslos de pavo.
En una cazuela, con tres cucharadas de aceite de oliva, doramos los muslos. Cuando les tengamos tostados por todos lados, retiramos a una bandeja y reservamos.
En ese mismo aceite pochamos la cebolla, cortada finamente. Cuando la veamos transparente, añadimos el pimiento rojo, limpio y sin pepitas, cortado en dados muy pequeños.
Incorporamos los muslos de pavo y cubrimos de agua.
Tapamos y dejamos cocer a fuego muy lento una hora y cuarto aproximadamente.
Añadimos a la cazuela los corazones de alcachofas (escurridos) y los piñones.
Dejamos cocer otros diez minutos.
Retiramos y servimos los muslos en los platos decorados con unas hojas de romero.

Pinchos de pavo rebozados en piñones

Pinchos de pavo rebozados en piñones

Una combinación llena de contrastes estos “Pinchos de pechuga de pavo rebozados en piñones” ya que están acompañados por dos salsas muy diferentes como son un buen pisto de tomate y una mostaza tipo Dijon.


Sabores diferentes para una forma distinta de tomar esta carne en casa.

Ingredientes para cuatro personas:

  • 2 filetes de pechuga de pavo
  • 12 champiñones
  • Una tarrina de queso tipo Filadelfia
  • Pisto de tomate
  • Mostaza tipo Dijon
  • Eneldo picado
  • 1 clara de huevo
  • 100 gr. de Piñones
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Primero cortamos los filetes de pechuga en tiras y salpimentamos.
Pinchamos cada una de las tiras en un palo de brocheta cortado por la mitad.
Ponemos en una sartén al fuego aceite de girasol a calentar y mientras limpiamos los champiñones.

En un cuenco batimos bien el queso con el eneldo picado.
Con esta crema rellenamos los champiñones que reservaremos.
Cuando esté el aceite bien caliente, untamos las brochetas en la clara bien batida y las rebozamos en los piñones que tendremos picados en un plato llano, freímos con cuidado de que no se nos quemen los piñones y cuando esté bien pasada la carne la retiramos de la sartén y la escurrimos bien de la grasa sobrante en un papel absorbente.
Colocamos tres o cuatro pinchos en un plato por ración y acompañamos de tres champiñones rellenos de queso y de las dos salsas de pisto y mostaza.

viernes, 26 de octubre de 2012

Lex Barker, Tarzán en claroscuro

Dueño de una carrera cinematográfica curiosa donde las haya, Lex Barker (nacido Alexander Crichlow Barker Jr. en Nueva York en 1919) se vio desheredado por su rica familia cuando decidió dejar sus estudios en Princeton para dedicarse a la interpretación. Con su cuerpo escultural y su rostro de viril atractivo, Barker estuvo predispuesto a saltar a la fama desde su adolescencia, marcado sin remisión por un físico de características excepcionales y un apetito sexual que habría de llevarle, en ocasiones, por oscuros caminos alejados de las luces brillantes de Hollywood y del glamour de Beverly Hills. Famoso tanto por sus papeles en el cine como por sus sonados matrimonios (el más jugoso de ellos, con la mismísima Lana Turner), Barker era conocido entre el sector femenino del mundillo de la Meca del Cine como Sex Barker, previsible juego de palabras establecido entre su nombre y su legendaria capacidad amatoria. Sin embargo, parece ser que como marido -aspecto en el que han coincidido todas las que pasaron junto a él por la vicaría- era terriblemente celoso, llegando al extremo de intentar detener la incipiente carrera cinematográfica de su tercera y última esposa, la catalana Carmen Cervera, entonces conocida por haber alcanzado el título de Miss España en 1961.
Mientras se entretenía en estas espectaculares y publicitadas relaciones con vedettes de galaxias tan dispares, Barker tuvo tiempo de hacerse con una nutrida filmografía en la que se alternan luces y sombras con igual intensidad, y pese a no disponer de una gran soltura dramática muchas de sus películas llegaron a ser más que aceptables éxitos de taquilla. Su impresionante físico y los papeles que, generalmente, se le asignaron -prácticamente cortados todos ellos con el patrón del más ortodoxo cine de aventuras- consiguieron mantenerle en el negocio del espectáculo durante más de un cuarto de siglo después de su debut en 1946 en un film musical protagonizado por Carmen Miranda, "Doll Face". Después, estaría tres años dando tumbos por thrillers y comedietas intrascendentes hasta que, en 1949, llegó su gran oportunidad al ofrecérsele el personaje de Tarzán de los Monos -recién abandonado por un ya fondón Johnny Weismuller- en la saga fílmica más longeva de la historia del cine. Así, el Tarzán de Lex Barker fue rubio y de ojos claros como la miel, notable mutación que el público pareció aceptar con agrado junto con una evidente reducción en los centímetros de tela del mítico taparrabos lucido por el hombre-mono. Por todo lo demás, las limitaciones -llamémoslo así- interpretativas del actor no resultaron un problema a la hora de dar vida a un personaje tradicionalmente parco en gestualidad y con tendencia a la expresión oral monosilábica.
Las cinco películas protagonizadas por Lex Barker como Tarzán pasaron, después de sus respectivos estrenos, a ser pasto de los llamados cines de repertorio, en los que se proyectaban en programa doble cintas de aventuras low budget que en pocos años comenzarían a adquirir categoría de joyas camp, compartiendo los sábados por la tarde y la matinée del domingo con viejas películas de Laurel y Hardy o con los peplum importados de Europa. "Tarzan's Magic Fountain" (1949), "Tarzan and the Slave Girl" (1950), "Tarzan's Peril" (1951), "Tarzan's Savage Fury" (1952) y "Tarzan and the She-Devil" (1953) son, hoy en día, referentes ineludibles de la mal llamada serie B que representan y distinguen toda una filosofía dentro del negocio de hacer cine al margen de los todopoderosos grandes estudios de Hollywood. Así, y enredado en sus propias lianas, la carrera de Barker giró inevitable y definitivamente al género de aventuras, siendo requerido por la dinámica industria italiana del cine de entretenimiento para engrosar las filas de sus estrellas internacionales. En Europa, Lex Barker protagonizó adaptaciones de populares novelas de Emilio Salgari ("El misterio de la jungla negra" y "El corsario rojo") y cintas policíacas ("Misión en Marruecos"), actividad que alternaba con retornos puntuales a los Estados Unidos para rodar algunos westerns y una rocambolesca producción con Stalin y la Guerra Fría como telón de fondo, "The Girl in the Kremlin", junto a Zsa Zsa Gabor.
Casado y separado ya dos veces (la última, de la actriz Arlene Dahl, más tarde esposa de Fernando Lamas), su matrimonio con la gran estrella de la Metro-Goldwyn-Mayer Lana Turner tuvo lugar en 1953, convirtiéndose -como ocurrió con todas las relaciones de la genuina sweater girl- en motivo de toda clase de especulaciones en torno a su fecha de caducidad en los mentideros de Hollywood. Para Lana, este sería ya su cuarto desposorio, del segundo de los cuales con Stephen Crane tenía a su hija, Cheryl, entonces una adolescente de 13 años. El episodio más sórdido y oscuro de la vida de Barker tuvo lugar cuando Lana escuchó las súplicas desesperadas de su hija, quien le rogaba que apartara de su lado a su padrastro el cual venía prodigándole excesivas y secretas muestras de afecto. Una horrorizada Turner no dudó ni un momento en echar immediatamente de su casa a su marido, empezando un proceso de divorcio que se llevó con la mayor discrección y en cuyos documentos oficiales no se hace mención alguna del desagradable asunto. La historia tuvo que esperar para ser desvelada a la publicación del libro autobiográfico de Cheryl Crane, "Detour: A Hollywood Tragedy-My Life with Lana Turner, my Mother", en 1988. Poco después del divorcio de Lana y Lex, tendría lugar la muerte del gangster Johnny Stompanato, entonces el amante de Lana, a manos de Cheryl Crane. Tras un proceso que, en esta ocasión, sí levantó una immensa polvareda mediática, los jueces decidieron que Crane había actuado en defensa de su madre, y dictaminaron homicidio justificado tras escuchar la relación de las vejaciones y servidumbres a las que el mafioso latin lover sometía a la actriz.
Después de los terribles acontecimientos acaecidos en la mansión de su ex-esposa Lana Turner, Barker decidió que lo mejor que podía hacer era desaparecer de Hollywood por una temporada. Regresó a su ya familiar Europa, donde actuó en recreaciones de historias medievales ("Il cavalieri dai cento volti") y en una alucinante versión de la leyenda del arquero de Sherwood en "Robin Hood y los piratas". Para entonces, su fama en el viejo continente era casi más grande que en los Estados Unidos, con películas rodadas en diferentes países aprovechando su dominio de los idiomas francés, español, italiano y alemán. Su pátina de estrella internacional y su aureola de galán -ya algo trasnochado- decidieron a Federico Fellini a ofrecerle un papel en "La Dolce Vita" (1960), donde interpretó al actor amante de la estrella de cine encarnada por una Anita Eckberg más exuberante que nunca. Caprichoso, alcohólico y pretencioso, el personaje permitió a Lex Barker lucirse con una excelente radiografía de comportamientos que conocía muy bien de sus años en Hollywood, y que supo implementar a su interpretación aportando un agrio y fellinesco regusto a decadencia.
En 1962 enviudó de su cuarta esposa, con quien se había casado en 1957 después de su separación de Lana Turner, y marchó a Alemania donde fue requerido para protagonizar dos películas inspiradas en el personaje del Doctor Mabuse que había hecho famoso el realizador Fritz Lang treinta años atrás. Más tarde, Barker tomó parte en trece films basados en novelas del autor alemán Karl May, consiguiendo una excepcional popularidad, especialmente con los westerns de la serie "Winnetou". El éxito fue tal que le decidió a instalarse definitivamente en Alemania, aunque realizando puntuales viajes a su país natal para trabajar en episodios de diferentes series de televisión. Galardonado dos veces con el prestigioso premio Bambi de cine y televisión, su carrera alemana resultó increíblemente fructífera, aunque despojada de trabajos de auténtica trascendencia, entre los cuales figura una incursión en el género terrorífico junto a Christopher Lee, "The Blood Demon" (también conocida como "Blood of the Virgins"), tangencial adaptación de una historia de Edgar Allan Poe. Fue en 1965 cuando conoció a la que sería su quinta y última esposa, Carmen Cervera, Miss Cataluña, Miss España y aspirante a actriz a la que conoció en un viaje en avión a Zurich. Carmen, a la que ya entonces se conocía como Tita, estaba deseosa de comenzar su carrera como actriz cinematográfica, cosa que su celoso marido no estaba dispuesto a consentir dejando emerger el lado más represivo y castrante de su personalidad, convirtiéndose en un inflexible Otelo. Barker puso mil impedimentos a los objetivos de su mujer, complicada y enervante situación marital que desembocó en su separación a principios de los años setenta. En 1972, y encontrándose en su Nueva York nativo, Lex Barker cayó fulminado en plena calle por un ataque al corazón. Carmen Cervera, pese a que ya había iniciado el proceso de divorcio, se convirtió en su viuda heredando la mayor parte de sus bienes, el resto de los cuales se repartió entre los tres hijos del actor, nacidos dos de ellos de su primer matrimonio con Constanze Thurlow y el tercero, del cuarto con Irene Labhart.

sábado, 6 de octubre de 2012

Guerrero

Veo a un guerrero luchando, los coyotes lo han rodeado, se debate como si hubiera un monstruo mayor, parece presa de alguna alucinación, seguramente ha recibido uno de los dardos de las Sombras del Desierto, debo de ponerlo a salvo.
Me acerco, lucho contra los coyotes, el guerrero no me ve, lucha contra algo invisible, está tapado a modo tuareg por lo cual no le veo el rostro, parece un mercenario ¿qué hará aquí? ¿estaría persiguiendo al vagabundo cómo yo?.
Una vez los coyotes huyen el guerrero cae y lo pongo a salvo tras una duna, le doy agua y localizo el dardo envenenado, se lo quito y me quedo con él hasta que su respiración es normal, grita un nombre en sueños que no entiendo, su rostro no es un rostro del desierto.
Me quedo dormida y el amanecer nos sorprende, es un espectáculo grandioso, el Sol saca mil destellos de la extraña arena azul, de modo que el desierto entero parece una monstruosa joya. El guerrero comienza a despertarse, no puedo dejar que me vea, no sé si es amigo o enemigo, seguramente ya se le estará pasando el efecto de la droga, me escondo tras las dunas y observo.
Se levanta aturdido y mira el Sol naciente, parece confuso, gira sobre sí, recoge sus cosas y comienza a andar sin rumbo medio tambaleándose, pronto estará bien, aunque deberá hallar agua.
Decido seguirlo a escondidas a ver qué pasa. Si las Sombras del Desierto o algo peor deciden atacar, más valen dos espadas que una.

El guerrero me ha visto, se ha parado en seco y se ha girado, apenas me ha dado tiempo a esconderme tras las dunas, ¿cómo es posible? ¿acaso tiene ojos en la espalda?, pareciera como si algo lo hubiera alertado de mi presencia. Cuando me atrevo a mirar de nuevo, veo con espanto que corre hacia mi dirección, ¡mierda! ¡me ha visto, ya no hay ninguna duda!, es inútil seguir escondiéndome, salgo a su encuentro espada en mano y que sea lo que los dioses decreten.

¿Qué es esto?, ¿acaso no ve mi espada?, ¿por qué no desenvaina?, ¿por qué me mira así?, me inquietan sus ojos de un color azul como el desierto, hace tiempo que no se ven ojos así, en las tierras de Sol los ojos oscuros prevalecen.

- ¡Tú, mercenario, ¿qué quieres de mí?, lucha como un hombre o muere como una rata!

Él no me escucha, o no me oye, sigue recto hacia mí, ¿estará presa aun de algún delirio?... No sé qué hacer, ante la duda bajo la espada, tampoco la guardo...

No soporto la espera, corro hacia él.

Cuando estamos frente a frente ríe eufórico, abre sus manos ¿en señal de paz?, guardo mi espada pero sigo alerta, entonces lo tengo encima, farfulla algo en una lengua que no entiendo, lengua del norte parece, me.... ¿abraza??

El mercenario me abraza, hace siglos que nadie me abraza, y este desconocido, en medio de ninguna parte, me está abrazando, y lo más absurdo es que aun no esté muerto, otros por menos han perdido su cabeza, no disfruto matando pero son malos tiempos para una mujer.

Lo dejo abrazarme, me permito olvidar la guerra, mi búsqueda y dejarme abrazar ese instante, me permito incluso olvidar quien soy y las sombras que nos acechan, por lo que a mí respecta este hombre podría ser el Monstruo y sin embargo no tengo miedo.

La ausencia del miedo es extraña para mí, es como si hubiera desparecido el agujero en mi estómago.

Pero todo se rompe cuando él intenta ¿besarme? ¿qué carajo hace? ¿acaso no sabe la muerte que nos ronda?, en un rápido movimiento le pongo mi espada al cuello: -Vuelve a intentarlo mercenario y tus ojos verán tu cuerpo desde el suelo.

Él sonríe, ¡este hombre está drogado! aunque no me entienda debe entender la espada: - ¡Estamos en peligro!- le grito- ¡no hay tiempo para esas cosas!

Entonces se aparta de mí y señala mi rostro:
- Tus ojos son color desierto antiguo.

Me río, con acento claramente norteño ha dicho la frase de mi tierra, la frase de los Antiguos Hombres, los que aun recordamos en nuestras leyendas como era la tierra antes del 2012.
 

Centenares de fotógrafos se dan cita en Las Canteras

Centenares de fotógrafos se dan cita en Las Canteras

La capital acoge este fin de semana el concurso internacional de fotografía submarina 'Fotosub 2012'
Fotografía de la colección de Arturo Telle. Arturo Telle
Fotografía de la colección de Arturo Telle. Arturo Telle
La playa de Las Canteras acoge este fin de semana, del 5 al 7 de octubre, el concurso internacional de fotografía submarina, LPA Fotosub, que organiza el Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria por cuarto año consecutivo. Unos 35 fotógrafos profesionales se han inscrito en la competición, entre ellos los campeones y subcampeones del mundo, Arturo Telle, Juan Antonio Carballo e Isidro Felipe Pérez, para retratar durante tres días los fondos marinos de la bahía de El Confital.

El ópen fotográfico que tiene como escenario las zonas de Playa Chica, El Charcón y Peña la Vieja se ha posicionado como una prueba singular entre los concursos de fotografía submarina en España al integrar la participación de algunos de los mejores fotógrafos profesionales del momento, con aficionados a la fotografía submarina sin importar la edad, los conocimientos técnicos o el equipo fotográfico.

En la edición de este año se espera la participación de unos 300 fotógrafos entre los que destacan los participantes con cámara compacta, muchos de ellos, aficionados y profesionales que se inician gracias a que el buceo ha dejado de ser considerado un deporte de riesgo y que la tecnología digital se ha adentrado en el mundo de la fotografía.

Las Canteras cuenta en esta época del año con condiciones singulares para lograr estampas únicas por la vida que acoge, aseguró la concejal de Ciudad de Mar, Mimi González, "su capacidad para regenerarse, la carencia de depredadores y sus condiciones al abrigo de la Barra permite que sea el lugar de cría de numerosas especies".

Por su parte, el director técnico de la prueba, Enrique Fáber destacó la diversidad de algas que tiene la playa y la incidencia de la luz sobre la fauna y el fondo marino, al tratarse de una zona poco profunda, que permite realizar instantáneas de gran belleza.

Venganza de ultratumba: La esquela de Soledad



La edición impresa del diario ABC publicó hace unos días una esquela en la que la fallecida, Soledad Hernández, dejaba un mensaje de reproche a sus hermanos e hija por "su absoluta falta de cariño y apoyo durante su larga y penosa enfermedad" que derivó en su fallecimiento.
Este texto lo dejó encargado antes de su fallecimiento a los 78 años en Madrid.
El texto de la esquela es el siguiente:
"Ilustrísima señora Soledad Hernández Rodríguez, nacida en Badajoz el 1 de agosto de 1934, hija de Juan Hernández y Soledad Rodríguez, viuda del coronel D. Honorio García Polo, falleció en Madrid el día 2 de septiembre de 2012, a los setenta y ocho años de edad, habiendo recibido los Santos Sacramentos. Descanse en Paz.
Quiso en sus últimos momentos de vida dejar encargada la publicación de esta esquela para manifestar su perdón a los familiares que la abandonaron cuando más les necesitó, sus hermanos Juan Hernández Rodríguez y Manuel Hernández Rodríguez y su hija María Soledad García Hernández por su absoluta falta de cariño y apoyo durante su larga y penosa enfermedad. El cuerpo fue sepultado cristianamente en el cementerio de Camarma de Esteruelas (Madrid). Su hijo y amigos ruegan una oración por su alma".

sábado, 7 de julio de 2012

Convierte tu terraza en un vergel

Plantas para balcones y terrazas

Convierte tu terraza en un vergel

Terraza

Si vives en la ciudad y deseas a toda costa tener un jardín, no tienes por qué renunciar a tu sueño. Puedes hacer de la terraza, el balcón o el patio un improvisado parterre, siempre y cuando escojas las especies más adecuadas y sepas manejarte con las macetas y las jardineras.

Como en el caso de los jardines de los chalés y casas de campo, tendrás que tener muy en cuenta la luz que recibirán las plantas, la humedad y el tiempo habitual de la zona donde vives. Como es obvio, no podrás plantar las mismas especies en un patio interior que en un balcón soleado.

Balcón

A la hora de cultivar, prepararemos la tierra de las macetas con turba, arena y tierra de jardín. En las tiendas especializadas o en viveros nos suministrarán el material más adecuado para llenar los recipientes. Es importante que las jardineras y macetas estén perforadas en el fondo y que cubramos el agujero con una piedra y una capa de grava para que el drenaje funcione correctamente.

Una vez preparado, rellenaremos el recipiente, apretaremos la tierra y colocaremos las macetas a una distancia de 20 cm. entre sí. Cuanto mayor sea la especie, más distancia requerirá con respecto a las otras plantas: los arbustos, por ejemplo, necesitarían hasta medio metro de separación.


Jardineras

Sin duda, éstos son los recipientes más versátiles en jardinería, por su amplio tamaño. Muy útiles en los áticos y patios, también se pueden usar de tipo 'voladizo' en las terrazas, no sólo por el efecto decorativo que ofrecen, sino porque no quitan espacio del suelo del balcón o la terraza.

Maceta

Existen jardineras muy decorativas, de diversos colores y materiales. En ellas se pueden hacer combinaciones de plantas que ofrecen resultados decorativos impresionantes, ya que estaremos creando jardines en miniatura y pequeños ecosistemas vegetales.

No olvides que las plantas colgantes pueden quedar muy bien en macetas colgadas del techo de la terraza. Una opción muy sencilla, por su versatilidad y facilidad de cultivo, es colgar una maceta con un poto o una hiedra: sus ramas le darán un toque silvestre muy vistoso a tu balcón.

Riego y cuidados

Para que las plantas crezcan adecuadamente, tendremos que tener cuidado para que no proliferen las malas hierbas. Retiraremos los hierbajos, así como los residuos vegetales: flores marchitas, hojas caducas, tallos secos...

Regadera

Las macetas, al tener un espacio muy reducido para que se desarrolle la raíz de la planta, necesitan un refuerzo de abono que enriquezca el sustrato. Es muy adecuado dejarse asesorar por el especialista de la tienda donde nos vendan la planta para aplicarle el fertilizante correcto. Por ejemplo, cuando la tierra no esté muy húmeda, incorporaremos un poco de abono líquido.

Respecto al riego, es importante saber que las plantas no pueden estar sin humedad. Aunque todo depende de la especie y de la climatología, el tamaño reducido de las macetas y jardineras obliga a regar cada dos o tres días.

Especies más adecuadas

Flores. Bulbosas, anuales, bisanuales: macetas con 20 cm. de tierra. Fucsias, geranios, begonias,
pensamientos, narcisos, tulipanes, crisantemos, margaritas, petunias... Rosas: producen floraciones abundantes y espectaculares, tanto las especies en miniatura, como las trepadoras. Requieren como mínimo 50 cm. de volumen de tierra. Trepadoras: muy adecuadas en patios y terrazas, creciendo adosadas a los muros. Exigen 50 cm. de tierra.

Crisantemos

Arbustos: azalea, acebo, retama, cotoneaster, laurel... los arbustos de floración son una excelente opción porque cubren con un forraje abundante y además decoran con las flores. Asimismo, son adecuadas las coníferas, aunque mejor las variedades más pequeñas. Necesitan 50 cm. de tierra.

lunes, 25 de junio de 2012

Raita, ensalada hindú de pepino

La raita es una ensalada refrescante que se suele servir con el pollo tandoori y otros platos hindúes o bien simplemente como entrante. El sabor picante de la gastronomía hindú contrasta y a la vez se complementa a la perfección con esta ensalada sencilla, pero resultona. La foto es de Chez Loulou, gracias.
Ingredientes: Un pepino, una cucharada de sal, 500 gr. yogurt natural, 100 gr. pasas sin semillas, pimienta negra recién molida, media cucharada de comino molido. Se pueden añadir diferentes hierbas como la menta, la albahaca, perejil o cilantro, hay quien no le pone pasas, o en vez de pimienta negra le ponen directamente un poco de chili o incluso garam masala. Elaboración: Cortar el pepino pelado en rodajas muy finas, espolvorear con sal las rodajas de pepino y deja reposar 15 minutos, para que suelten el agua, como cuando lo hacemos con las berenjenas. A continuación lavar con agua y escurrir muy bien, apretando con los dedos para eliminar todo el líquido. Mezclar el pepino con el yogurt, las pasas, el comino molido y un toque de pimienta negra, remover bien y dejar enfriar al menos 3 horas en frío. Al servir espolvorear con comino molido, o añadir alguna hierba como menta, albahaca, perejil o cilantro.

Bueno, ahora en plena "pepino's war", pues una receta de pepino sencilla, sana y rica, rica...

sábado, 23 de junio de 2012

AUBERGINES À L'ESPAGNOLE (BERENJENAS A LA ESPAÑOLA).

AUBERGINES À L'ESPAGNOLE (BERENJENAS A LA ESPAÑOLA).

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- Esta va a ser nuestra aportación al HEMC 54, dedicado al tema "INSPIRADOS".
hemc #54 - inspirados
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Y nuestra inspiración nos ha llegado del último libro de Umberto Eco, "El cementerio de Praga", cuyo protagonista es un gran aficionado a la buena mesa. Uno de los muchísimos platos que cita y que nos llamó la atención es este, con su nombre en francés y que viene a ser lo siguiente:
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INGREDIENTES:
- 2 berenjenas.
- 2 tomates grandes.
- 1 pimiento rojo.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- 1 cuch. grande de harina.
- 1 cuch. grande de nuez moscada.
- 1 cuch. grande de canela.
- 1 cuch. pequeña de semillas de comino.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 taza de agua.
- Sal y pimienta. -
- - ELABORACIÓN:
- Se pelan y se cortan las berenjenas a lo largo en lonjas de un grosor aproximado de 1 cm.
- Se pasan por huevo batido y luego por pan rallado.
- Se fríen en abundante aceite de oliva bien caliente hasta que estén doradas y tiernas por dentro.
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- Dejamos escurrir.

- En una sartén con un poco de aceite ponemos el pimiento rojo cortado en pequeñas y finas tiras y los 2 tomates cortados en cuartos.
- Cocinamos hasta que se desprenda la piel de los tomates y el pimiento esté tierno.
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- Sacamos los tomates, escurriendo su jugo. Agregamos la harina para espesar al aceite en el que ha quedado el pimiento rojo.

- Vamos removiendo y agregamos la taza de agua. Mezclamos hasta formar una salsa espesa.
- A esta salsa, añadimos la nuez moscada, la canela y el comino. Salpimentamos a gusto.
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- Colocamos las berenjenas escurridas en una fuente de horno enmantecada y las cubrimos con la salsa que hemos preparado.

- Llevamos al horno precalentado y dejamos durante unos 40 minutos a 180º C.
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- Servimos, acompañando de una ramita verde de alguna hierba aromática que nos guste: romero, tomillo...

Resultado: Nos ha gustado más el plato de lo que nos está gustando la novela de Umberto Eco. Algo entretenido de preparar, pero sumamente fácil. Con todos los ingredientes vegetales (excepto los huevos de nuestras gallinas, que son bastante vegetarianas...).
A pesar de ser una elaboración con empanado, no ha quedado para nada aceitosa; y la salsa, espesita pero no pesada en absoluto.
Muy recomendable: ha quedado riquísimo y nos ha enseñado una forma nueva de preparar las berenjenas, una de nuestras verduras favoritas.
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PESCADO EN SALSA VERDE

PESCADO EN SALSA VERDE (paso a paso con fotos)

Una receta de pescado riquísima, muy fácil de hacer, y económica, porque se puede hacer con pescado congelado, que está buenísimo, no pierde propiedades, y abarata los precios.
Qué necesitas para una persona?
  • 4 filetes de pescado, en este caso lo hice con rosada congelada,
  • 1/4 de cebolla,
  • Un diente de ajo grande,
  • Media cucharadita de sal,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
  • Una cucharada sopera de harina,
  • Pimienta, Una hoja de laurel,
  • 300 ml. de caldo de pescado, o 300 ml. de agua y media pastilla de caldo concentrado de pescado,
  • Un puñado de perejil.

Cómo prepararlo:
 
1.- Corta y pica la cebolla y el ajo menuditos,
2.- En una cacerola echa el aceite, la cebolla y el ajo picados.
 
3.- Cuando estén dorados echa la harina y remueve, y después los líquidos (vino blanco, y caldo o agua),
4.- Un poco de sal y pimienta y la pastilla de caldo concentrado si fuera agua,
5.- Remueve durante cinco minutos.

6.- Pasa por la batidora con el perejil, y vuelve a echar en la cacerola, con la hoja de laurel y los filetes de pescado.
7.- Deja que cueza a fuego medio-bajo de 10 a 15 minutos, depende cómo sea el pescado.
 8.- Saca y sirve caliente.
9.- Acompaña con patatas cocidas, o arroz blanco. También le puedes poner unos espárragos y huevo cocido.

LA ROSADA  es un pescado blanco.
 Tiene pocas grasas. Es un pescado muy sabroso y de fácil digestión.
Se puede preparar casi de cualquier forma: asado, al horno, en salsa, frito, rebozado, a la plancha.

sábado, 16 de junio de 2012

Tepache: bebida típica mexicana

Tepache: bebida típica mexicana

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Seguimos con México, porque es un país que tiene una gran cantidad de variedad en cuanto se trata de bebidas tradicionales alcohólicas. En este caso, se trata de El Tepache, que es una bebida alcohólica a base de frutas y piloncillo (es un dulce hecho a base de caña de azúcar). En general se crea esta bebida hoy en día con la fruta de la cáscara de piña, que se deja fermentar de 4 a 6 días con piloncillo.Esta es una bebida que no tiene tanto contenido alcohólico y se toma en todo México hace años. En los comienzos de esta bebida se la tomaba con maíz, pero ahora se la estila tomar con frutas como piña, manzana y naranja.
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Para realizar el tepache se debe seguir su proceso, que implica poner la pulpa y el jugo de la fruta a fermentar durante dos días en agua con azúcar de caña en barriles que no tienen tapa y reciben el nombre de tepacheras, y son cubiertos con trapos.Luego, pasados esos días el tepache se convierte en una bebida dulce y si se lo deja fermentar más tiempo se convierte en una bebida alcohólica, hasta que si se lo deja aún más días se convierte en vinagre.Las personas que toman bastante, le suelen agregar un pequeño vaso de tequila a cada vaso de Tepache. Esta bebida es muy similar a una que se consume en Colombia y que recibe el nombre de Guarapo.

Cómo hacer granadina

Cómo hacer granadina

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Existen determinados ingredientes que si bien no se utilizan en cantidades significativas, menos de una onza o unas pocas gotas en nuestros cócteles marcarán siempre la gran diferencia. Uno de ellos es la granadina, que son su sabor dulce y su característico color rojo, nunca puede faltar en nuestro bar.
Tal como hemos visto en el caso de los amargos como cuando te enseñamos qué es un bitter, ese ingrediente que le da un toque amargo y aromático a los tragos, hay muchos tragos con granadina y esta funciona de un modo muy similar aunque con una finalidad totalmente distinta: endulzar los tragos.
Por si acaso eres uno de esos que saben cuán diferente es utilizar ingredientes hechos en casa y con dedicación, en lugar de usar los fabricados de forma industrial y si además estas buscando ahorrar algo de dinero, hoy en ElGranCatador te enseñamos cómo hacer granadina en casa.

La granadina

La granadina también conocida como jarabe de granadas, es una bebida muy dulce sin alcohol elaborada a partir de azúcar y granadas. Se utiliza en distintas preparaciones culinarias que van desde tragos (con o sin alcohol), refrescos (soda y granadina), helados y postres.
Es una bebida típica del estado mexicano de Jalisco donde el fruto conocido como granada roja es muy abundante. En ese caso, generalmente se acompaña con alcohol. Es un ingrediente fundamental en muchos tragos populares como en el Sex on the beach o el Tequila sunrise.

Cómo hacer granadina en casa

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Ingredientes

  • 2 tazas de jugo natural de granada
  • 1 1/2 tazas de azúcar blanco
  • 4 cucharadas grandes de melaza o jarabe de granada
  • 2 cucharadas de agua esencial de rosas (opcional)
  • 1 cacerola
  • 1 recipiente de vidrio

Preparación

Cómo hacer granadina-4.jpg  Colocar 2 tazas de jugo natural de granada en una cacerola y calentar a fuego lento durante unos 5 minutos revolviendo esporádicamente. Al completarse los 5 minutos añadir el azúcar y revolver con la misma intensidad de fuego pero ahora de forma constante, sin detenerse hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y que tenga una consistencia más espesa (aproximadamente otros 5 o 6 minutos más), con un aspecto muy similar al del almíbar para cócteles o lo que también suele llamarse jarabe simple.
Cómo hacer granadina-6.jpg Añadir la melaza de granada y continuar revolviendo incesantemente durante otros 2 minutos hasta que todo este perfectamente disuelto. Entonces quitar del fuego.
Cómo hacer granadina-2.jpg Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Verterla en el recipiente de vidrio deseado. Añadir 3 cucharadas de agua esencial de rosas (o el que se desee como por ejemplo agua de naranjas) para darle un toque más especial y algo de aroma.
Cómo hacer granadina-3.jpg Tapar y agitar con mucha fuerza aproximadamente durante un minuto. Colocar en el refrigerador y luego de que enfríe estará listo para comenzar a utilizarse a gusto. Es importante que tengas en cuenta que en el refrigerador se puede mantener no más de un mes y medio, momento a partir del cual se recomienda no consumir.

miércoles, 13 de junio de 2012

La Prehistoria: Edad de piedra, Paleolítico

La Prehistoria: Edad de piedra, Paleolítico

Los historiadores dividen la vida de la humanidad en dos etapas: la primera es la Prehistoria y la segunda es la Historia. La primera se inicia con la aparición de los primeros homínidos en la Tierra ( 4 millones de años) y esta etapa se divide en dos periodos: Paleolítico "piedra antigua" y Neolítico "piedra nueva". La Historia se inicia con el invento de la escritura (3 500 antes de cristo) y continúa hasta nuestros dias, pero a lavez la historia se divide en 4 periodos: Edad antigua, Edad media, Edad moderna y Edad contemporanea.


1. Paleolítico ( 2 500 000-10 000 a.c)-Características generales del Paleolítico
Es el Periodo más antiguo de la historia de la humanidad
- Es un periodo de cambios climáticos continuos, se van alternando los periodos de glaciación y los interglaciares (entre 2 glaciaciones)
- Hubo 4 glaciaciones, Günz, Mindel, Riss y Würm. Las glaciaciones eran épocas de clima polar
- Europa, excepto las riberas del Mediterráneo estaba totalmente congelada.
- En los periodos interglaciares el clima era templado y lluvioso.
- Vivimos en un periodo interglaciar (Holoceno)
- Günz- (periodo interglaciar Günz-Mindel) –Mindel- (Mindel-Riss) –Riss- (Riss-Würm) –Würm- (Holoceno).

1.1 Paleolítico inferior

-Su economía se basaba en la Recolección , caza y pesca
-El hombre paleolítico era nómade y trashumante
-Campamentos herramientas y armas de piedra tallada
-Estabilidad demográfica
-Se organizaron en Bandas

-El canto tallado es el artefacto más antiguo que jamás fabricó el ser humano
Los cantos tallados han recibido muchos nombres: Olduvayense, Pebble Culture,
Pre-Achelense, Paleolítico Inferior Arcaico, Cultura de los Cantos tallados)
-Aparición de homínidos :

En África

-Aparece el Homo habilis (primer fabricante de herramientas )
-Entra en escena el homo ergaster (procede probablemente de Homo habilis y es
básicamente la versión africana de Homo erectus, del que es antecesor

En Asia

-Los H. erectus habitaron en Asia oriental (China, Indonesia) fueron los primeros en utilizar el fuego
El Homo erectus fue llamado : Sinantropus (China) y Pitecantropus (Indonesia )

En Europa
: Homo antecessor, especie fósil perteneciente al género Homo. Considerada la especie homínida más antigua de Europa
El Homo heidelbergensis (apodado "Goliath") género Homo, Es un antepasado directo del Hombre de Neandertal en Europa


1.2 Paleolítico medio
También llamado musteriense por los fósiles hallados en Le Moustier, Francia
el Paleolítico Medio fue definido por la existencia del Homo neanderthalensis,

En Europa : Homo sapiens Neanderthalensis ( manejo de la Industria lítica perfeccionada)
La industria lítica característica se encuentra realizada básicamente sobre lascas,denominada técnica Levallois.
El hombre de neandertal fue un homínido cazador y nómada que habitó en cuevas
el Neanderthal vivió durante 70.000 años
A él se deben los primeros ritos funerarios, el perfeccionamiento de las técnicas de caza, la utilización del fuego para alumbrado y un grado de solidaridad social bastante acusado.
Aparece en África : Homo Sapiens Sapiens ( Hombre Actual )

1.3 Paleolítico superior
-Extinción del Homo sapiens Neanderthalensis
-Protagonismo del homo sapiens sapiens
-Invención del arco y el propulsor
-Domesticación del perro
-El arte es un elemento característico de la cultura.
-Invención del arte rupestre y mobilar
-Se crean grabados en cuevas ,expresión artística(Altamira o Lascaux) .
-son aun cazadores y recolectores
-Desarrollo de las técnicas de trabajo, las herramientas líticas se perfeccionan
-Periodo de Supremacía del Hombre actual