La uva y sus usos

La uva y sus usos. Las aplicaciones de la uva en lacocinasuperaron la simple presentación en la fuente de las frutas a la hora de ofrecerlas como postre.

Incluso, dentro de lacocinamisma puede parecer que es solo un elemento decorativo, pero, en realidad, los racimos o, simplemente su jugo, le dan a los alimentos un agradable sabor agridulce que hace reducir al mínimo los demás condimentos.

En cuanto a que tipo de uva utilizar, si la blanca, la rosada o la negra, se puede afirmar que todas las cualidades se adaptan a la cocina, basta con elegir bien los sanos.

Pero lo bueno es que hay una receta que se trasmite por tradición familiar y que se hace en un minuto, es el enmantecado de uva.

Preparación:

Pasar por la juguera o la licuadora 360 gr. de uva blanca (colar si se licua), agregar el jugo de un limón, 120 gr. de azúcar, y 120 gr. de crema. Mezclar y volcar todo en una cubetera para helados en el congelador o el freezer por dos horas, mezclando cada 20 minutos.

Servir el helado en una copa con un racimo de uva, cascara de limón y hojas de menta. Se puede reemplazar la crema por yogur o queso crema y se agrega una clara batida a nieve.

Rigatoni a la Frankfurt.

Rigatoni a la Frankfurt. Como toda pasta esta receta es italiana, con variante de la salsa. En este caso la salsa es súper rápida y sencilla.
De todas formas el resultado es una pasta diferente pero con muchísimo sabor. A probar, es ideal si contamos con poco tiempo, nos saca del paso muy rápido.

Ingredientes:
600 gr. de rigatoni
300 gr. de salchichas tipo Viena
100 gr. de manteca
Pizca de pimentón picante
1 cda. de perejil picado
100 gr. de parmesano rallado
Sal
Preparación:
Ponga a cocinar los fideos en abundante agua salada hirviendo. Mientras tanto, corte las salchichas en tajaditas de 1/2 centímetro y fríalas en 50 gr. de manteca, a fuego bajo. Agregue una pizca de pimentón picante, el perejil y sal y cueza unos minutos más, en total sólo 5.
Cuele los fideos, aderécelos con la manteca en trocitos y el queso rallado y mezcle. Ponga las salchichas sobre los fideos; agregue 2 cucharadas de agua caliente en la sartén donde las cocinó y disuelva lo adherido raspando con la cuchara; vierta esta salsita también sobre los fideos, mezcle y sirva.

Cerdo asado a la Cantones.

Cocina oriental: Cerdo asado a la Cantones. Receta china, de exquisito sabor y además con variedad de nutrientes, es una receta de dificultad media.

Los pasos para realizarla son fáciles se seguir, y puedes elaborar una riquísima receta oriental, con poco tiempo y esfuerzo. Espero tus comentarios.

Ingredientes:

1 trozo de cerdo deshuesado y sin corteza de 1 kg., como jamón,

paletilla, lomo, magro, etc., con algo de tocino

2 cdas de miel líquida

2 cdas de salsa hoisin, comprada o hecha en casa

2 cdas de salsa amarilla de soja molida

4 cdas de salsa de soya líquida

6 cdas de azúcar

1 cda de vino Shaohsing (o Jerez semiseco)

1 cdita de sal

Preparación:

Secar la carne con papel absorbente y cortarla en 4 tiras a lo largo.

No quitéis el tocino para que quede más jugoso al asarlo.

Dar 4 cortes en diagonal a lo ancho de cada tira de cerdo, hasta las 3/4 partes del espesor, sin separar las tiras.

De este modo penetrará mejor el adobo (y es la presentación tradicional).

Mezclar los ingredientes, a excepción de la miel, para la maceración en un perol.

Añadir las tiras de cerdo y cubrirlas bien con el líquido, pinchándolas con un tenedor para que penetre mejor.

Dejar la mezcla a la temperatura ambiente 4 horas, dando vueltas a las tiras cada 30 minutos con un tenedor, con el que las pincharéis.

Calentar el horno a 190ºC.

Cuando esté caliente, escurrir las tiras de cerdo, reservando el adobo, y ponerlas una junto a otra sobre una rejilla en la parte superior del horno.

En la ranura inferior poner una rustidera con 1-2 cm. de agua.

Hornear 30 minutos.

Al cabo de este tiempo, la carne estará tostada con un tono marron-rojizo.

Sacar la rejilla del horno, pasar cada tira de carne por el adobo y ponerla de nuevo en el horno del otro lado. Hornear 20-25 minutos.

Pasar las tiras a otra rejilla, (fría).

Untarlas inmediatamente, la carne tiene que estar muy caliente, con miel por todos los lados, incluido el interior de los cortes.

En un cacito llevar a ebullición el líquido de maceración reservado y el de la rustidera, reducir los dos líquidos hasta obtener una salsa, pasarlo a una salsera caliente, Trinchar la carne, presentar armadas las tiras y servir con la salsa.

Tradicionalmente se asa a la parrilla.

Los tiempos serán menores haciendo a la brasa, si éstas están fuertes.

Si la hacéis a la parrilla, a mitad de la cocción, metéis las piezas de carne en la marinada.

Los tiempos de horno son orientativos y dependen, como es obvio, del grosor de las tajadas.

Cuando troceéis la carne, hay que hacerlo con un cuchillo muy afilado, ya que hay que volver a reconstruir las piezas como si no estuvieran cortadas.

Podéis adornar el plato con unas verduras crudas torneadas.

ESCUDO BRITO

Apellido castellano, oriundo de Portugal, donde enlazó con los Vizcondes de Villanueva y Cerveyra.
Don Pedro de Brito y Coutillo encabeza a un grupo de caballeros de este linaje, que pasando a España, se extienden principalmente en Castilla, y participan en las guerras sostenidas por los reyes, contra los moros invasores.
Don Pedro de Brito ingresó a la Orden de Calatrava y escribió diversas obras genealógicas, fallece en Madrid en 1622. Pedro Brito y Freire, natural de Almeida (Portugal), ingresa a la Orden de Calatrava en 1645.
Sus armas: Escudo de gules, con nueve losanges de plata, cargados de un león de gules.

TORRES ORIGEN Y SIGNIFICADO

TORRES

TORRES ORIGEN Y SIGNIFICADO El apellido Torres es muy antiguo, anterior a los siglos XIV y XV, y procede de la zona castellana. Según Fernando González-Doria en su "Diccionario heráldico y nobiliario de los reinos de España", el apellido tuvo su primitiva casa solar en Castilla. Etimológicamente, el apellido procede del sustantivo torre (del latín "turre"). APELLIDOS DERIVADOS Otros apellidos proceden de la misma raiz latina. Tienen el mismo origen aunque la historia y el escudo de armas sea diferenciado. Formas compuestas del apelldio Torres son: Torradella, Torralbò, Torrebadell, Torrella y otros. Son derivados con valor diminutivo o aumentativo. TÍTULOS NOBILIARIOS RELACIONADOS Sin ser exhaustivos, señalamos algunos de los títulos nobiliarios más importantes del apellido Torres: -El título de Barón de las Torres fue concedido por Don Alfonso XIII el 17 de marzo de 1919 a Doña Joaquima Despujol y Reynoso. -El título de Conde de Torres fue concedido por Felipe V el 19 de octubre de 1738 a Don José Retortillo. -El título de Duque de las Torres fue concedido con Grandeza de España por Don Alfonso XIII el 4 de abril de 1907 a Don Gonzalo de Figueroa y Torres. LINAJE E HISTORIA La historia del apellido Torres cabe remontarla en los lejanos tiempos de la Reconquista de Castilla y Andalucía donde los ejércitos cristianos ocupaban las tierras que durante siglos habían sido dominadas por los musulmanes. En aquella época era lógico que la repoblación de las tierras ocupadas se dieran entre los caballeros que ayudasen a los reyes en las conquistas. Personajes llamados Torres recibieron solares y tierras, estableciéndose el linaje en aquellos lugares. Destacando en la conquista de Baeza, Sevilla, Granada y Toledo. En los comienzos del siglo XV ya gozaba de notoriedad este apellido en Cataluña y Baleares, principalmente en Mallorca e Ibiza. En la isla de Ibiza, el apellido Torres destacó en poblaciones como Ibiza y Santa Eulalia des Riu. El caballero Berenguer de Torres, según menciona Jaume Febrer, participó en la conquista de Valencia al lado del rey Jaume I. Algunos de sus descendientes, como Guerau de Torres, fundaron casas en dicho reino. Jacint Torres i Bagues, de Manresa, fue nombrado Ciudadano Honrado de Barcelona en el año 1728. También el notario, natural de Mataró, Antoni Torres i Mataró, fue nombrado Ciudadano Honrado de Barcelona en el año 1797. En el siglo XV había una familia de caballeros llamada Torres, conocida por Torres de Aragón, que descendía de los antiguos condes de Urgel. A ella pertenecía Jeroni de Torres i Vendrell, señor de Almenara-Alta, que fue nombrado noble en el año 1601 por decreto del rey Felipe III. El apellido estuvo presente en la conquista y posterior colonización de América, donde personajes llamados Torres participaron en las hazañas. La existencia de diversos topónimos en el Nuevo Continente demuestra que el apellido enraizó desde los primeros tiempos. Posteriormente, el apellido se extendió por otras zonas de la Península Ibérica y por los diversos países de América Latina, principalmente en Colombia, Venezuela y Argentina. Los Torres de Iberoamérica proceden principalmente de las ramas catalanas del apellido. ARMAS Las armas principales del apellido, según detalla Fernando González-Doria, son: de gules con dos torres unidas por un puente de plata y cerradas de azur. Los descendientes de la casa de Valencia, Andalucía y Castilla tenían: en campo de azur, cinco torres de plata puestas en sotuer. En los sepulcros de los Torres catalanes, en las iglesias parroquiales de la ciudad de Cervera i de Puelles (Lérida), de donde eran señores, se encuentran las primeras armas que hemos indicado. Los de la casa de Barcelona, según Garma y Duran, tienen: en campo de azur, dos torres de plata. En Mallorca trajeron los de este apellido el escudo cuartelado en sotuer: 1º y 4º, de azur, con un águila de oro, y 2º y 3º, de gules, con una torre de plata aclarada de gules. Finalmente los de Palencia traen: en campo de sinople, dos torres de plata, superada cada una de una cruz, y éstas rodeadas de llamas. PERSONAJES TORRES DESTACADOS EN LA HISTORIA -Camilo Torres, abogado y político de Colombia. -Fèlix Torres i Amat, erudito y prelado catalán. -Humbert Torres i Barberà, político y médico catalán. -Francesc Torras i Armengol, pintor y escultor catalán. -Josep Torras i Bages, prelado y escritor. Sin duda, son muchísimos los personajes llamados Torres que han destacado a lo largo de la historia. Por su extensión, hemos optado a relacionar aquellos personajes relacionados con la cultura catalana. TOPONIMIA Encontramos topónimos Torres en diferentes tierras de habla hispana, tanto en España como en diferentes países de América Latina. Los topónimos Torres se refieren especialmente a ciudades y pueblos. Los topónimos Torres referentes a accidentes geográficos son prácticamente inexistentes. En Cataluña encontramos casas solariegas importantes del apellido Torres: en las poblaciones de Súria, Matadepera y Cabrera. EL APELLIDO HOY El apellido Torres es uno de los más abundantes de la geografía española, encontrándose regularmente repartido por todas las regiones de España. Cabe destacar que el apellido enraizó desde lejanos tiempos en tierras de América Latina, y en la actualidad se encuentra ampliamente representado en el Nuevo Continente. El apellido es especialmente abundante en las ciudades de las grandes áreas metropolitanas de Barcelona, Madrid y Zaragoza. Solamente en la Ciudad Condal, y según datos regístrales, encontramos a más de 2200 familias que se apellidan Torres y en Madrid 3300 familias. También en Baleares, Torres es uno de los apellidos destacados, principalmente en Palma de Mallorca e Ibiza. En toda España hay unas 40.000 familias que tienen el apellido Torres. Esto incluye las familias de la Península y otras que se encuentran en Canarias. BIBLIOGRAFIA -Blasones de Armas y Linajes de España, de Diego Urbina, - -Blasones, de Juan Francisco de Hita, - -Estudios de Heráldica Vasca, de Juan Carlos de Guerra.- -Nobiliario de Aragón, de Pedro Vitales.- -Nobiliario, de Jerónimo de Villa.- -El Solar Catalan, Valenciano y Balear, de A. y A. García Carraffa con la colaboración de Armando de Fluvià y Escorsa de la "Sociedad Catalana de Estudios Históricos".- -Apuntes de Nobiliaria y Nociones de Genealogia y Heráldica.-

Alimentos que no se deben congelar

Existen muchos alimentos que no se llevan bien con el congelador, algunos pierden sus propiedades, otros se descomponen y otros perderán su sabor natural, veamos algunos.

hay muchos alimentos que no se deben congelar, les vamos a mostrar algunos de ellos:

- Leche fresca: se corta y no vuelve a reconstruirse
- Queso: el queso curado se desmigaja.
- Huevos: los huevos cocidos se ponen correosos.
- Yogur, nata y mayonesa: se descomponen al congelarlos.
- Pasta: la pasta pierde su textura si se congela.
- No congele los alimentos muy sazonados ya que los condimentos se intensifican y se alteran.
- No congele bebidas con gas ya que explotarían.
- Nunca congele alimentos por segunda vez.

Truco para conseguir unos labios seductores y sensuales

Les ofrecemos un truco para conseguir unos labios seductores y sensuales, con los que seguro sorprenderás y obtendrás un éxito asegurado:

1. En primer lugar aplica una base de maquillaje.
2. Ahora cubre los labios con polvos sueltos para fijar el maquillaje.
3. Perfila los labios.
4. Aplica el color con un pincel.
5. Secalos y aplica polvos.
6. Por último repasa el color.

Te aconsejamos visites el artículo: Trucos para cuidar los labios, donde te damos unos consejos muy útiles para mantener los labios bien saludables.