sábado, 6 de octubre de 2012

Venganza de ultratumba: La esquela de Soledad



La edición impresa del diario ABC publicó hace unos días una esquela en la que la fallecida, Soledad Hernández, dejaba un mensaje de reproche a sus hermanos e hija por "su absoluta falta de cariño y apoyo durante su larga y penosa enfermedad" que derivó en su fallecimiento.
Este texto lo dejó encargado antes de su fallecimiento a los 78 años en Madrid.
El texto de la esquela es el siguiente:
"Ilustrísima señora Soledad Hernández Rodríguez, nacida en Badajoz el 1 de agosto de 1934, hija de Juan Hernández y Soledad Rodríguez, viuda del coronel D. Honorio García Polo, falleció en Madrid el día 2 de septiembre de 2012, a los setenta y ocho años de edad, habiendo recibido los Santos Sacramentos. Descanse en Paz.
Quiso en sus últimos momentos de vida dejar encargada la publicación de esta esquela para manifestar su perdón a los familiares que la abandonaron cuando más les necesitó, sus hermanos Juan Hernández Rodríguez y Manuel Hernández Rodríguez y su hija María Soledad García Hernández por su absoluta falta de cariño y apoyo durante su larga y penosa enfermedad. El cuerpo fue sepultado cristianamente en el cementerio de Camarma de Esteruelas (Madrid). Su hijo y amigos ruegan una oración por su alma".

sábado, 7 de julio de 2012

Convierte tu terraza en un vergel

Plantas para balcones y terrazas

Convierte tu terraza en un vergel

Terraza

Si vives en la ciudad y deseas a toda costa tener un jardín, no tienes por qué renunciar a tu sueño. Puedes hacer de la terraza, el balcón o el patio un improvisado parterre, siempre y cuando escojas las especies más adecuadas y sepas manejarte con las macetas y las jardineras.

Como en el caso de los jardines de los chalés y casas de campo, tendrás que tener muy en cuenta la luz que recibirán las plantas, la humedad y el tiempo habitual de la zona donde vives. Como es obvio, no podrás plantar las mismas especies en un patio interior que en un balcón soleado.

Balcón

A la hora de cultivar, prepararemos la tierra de las macetas con turba, arena y tierra de jardín. En las tiendas especializadas o en viveros nos suministrarán el material más adecuado para llenar los recipientes. Es importante que las jardineras y macetas estén perforadas en el fondo y que cubramos el agujero con una piedra y una capa de grava para que el drenaje funcione correctamente.

Una vez preparado, rellenaremos el recipiente, apretaremos la tierra y colocaremos las macetas a una distancia de 20 cm. entre sí. Cuanto mayor sea la especie, más distancia requerirá con respecto a las otras plantas: los arbustos, por ejemplo, necesitarían hasta medio metro de separación.


Jardineras

Sin duda, éstos son los recipientes más versátiles en jardinería, por su amplio tamaño. Muy útiles en los áticos y patios, también se pueden usar de tipo 'voladizo' en las terrazas, no sólo por el efecto decorativo que ofrecen, sino porque no quitan espacio del suelo del balcón o la terraza.

Maceta

Existen jardineras muy decorativas, de diversos colores y materiales. En ellas se pueden hacer combinaciones de plantas que ofrecen resultados decorativos impresionantes, ya que estaremos creando jardines en miniatura y pequeños ecosistemas vegetales.

No olvides que las plantas colgantes pueden quedar muy bien en macetas colgadas del techo de la terraza. Una opción muy sencilla, por su versatilidad y facilidad de cultivo, es colgar una maceta con un poto o una hiedra: sus ramas le darán un toque silvestre muy vistoso a tu balcón.

Riego y cuidados

Para que las plantas crezcan adecuadamente, tendremos que tener cuidado para que no proliferen las malas hierbas. Retiraremos los hierbajos, así como los residuos vegetales: flores marchitas, hojas caducas, tallos secos...

Regadera

Las macetas, al tener un espacio muy reducido para que se desarrolle la raíz de la planta, necesitan un refuerzo de abono que enriquezca el sustrato. Es muy adecuado dejarse asesorar por el especialista de la tienda donde nos vendan la planta para aplicarle el fertilizante correcto. Por ejemplo, cuando la tierra no esté muy húmeda, incorporaremos un poco de abono líquido.

Respecto al riego, es importante saber que las plantas no pueden estar sin humedad. Aunque todo depende de la especie y de la climatología, el tamaño reducido de las macetas y jardineras obliga a regar cada dos o tres días.

Especies más adecuadas

Flores. Bulbosas, anuales, bisanuales: macetas con 20 cm. de tierra. Fucsias, geranios, begonias,
pensamientos, narcisos, tulipanes, crisantemos, margaritas, petunias... Rosas: producen floraciones abundantes y espectaculares, tanto las especies en miniatura, como las trepadoras. Requieren como mínimo 50 cm. de volumen de tierra. Trepadoras: muy adecuadas en patios y terrazas, creciendo adosadas a los muros. Exigen 50 cm. de tierra.

Crisantemos

Arbustos: azalea, acebo, retama, cotoneaster, laurel... los arbustos de floración son una excelente opción porque cubren con un forraje abundante y además decoran con las flores. Asimismo, son adecuadas las coníferas, aunque mejor las variedades más pequeñas. Necesitan 50 cm. de tierra.

lunes, 25 de junio de 2012

Raita, ensalada hindú de pepino

La raita es una ensalada refrescante que se suele servir con el pollo tandoori y otros platos hindúes o bien simplemente como entrante. El sabor picante de la gastronomía hindú contrasta y a la vez se complementa a la perfección con esta ensalada sencilla, pero resultona. La foto es de Chez Loulou, gracias.
Ingredientes: Un pepino, una cucharada de sal, 500 gr. yogurt natural, 100 gr. pasas sin semillas, pimienta negra recién molida, media cucharada de comino molido. Se pueden añadir diferentes hierbas como la menta, la albahaca, perejil o cilantro, hay quien no le pone pasas, o en vez de pimienta negra le ponen directamente un poco de chili o incluso garam masala. Elaboración: Cortar el pepino pelado en rodajas muy finas, espolvorear con sal las rodajas de pepino y deja reposar 15 minutos, para que suelten el agua, como cuando lo hacemos con las berenjenas. A continuación lavar con agua y escurrir muy bien, apretando con los dedos para eliminar todo el líquido. Mezclar el pepino con el yogurt, las pasas, el comino molido y un toque de pimienta negra, remover bien y dejar enfriar al menos 3 horas en frío. Al servir espolvorear con comino molido, o añadir alguna hierba como menta, albahaca, perejil o cilantro.

Bueno, ahora en plena "pepino's war", pues una receta de pepino sencilla, sana y rica, rica...

sábado, 23 de junio de 2012

AUBERGINES À L'ESPAGNOLE (BERENJENAS A LA ESPAÑOLA).

AUBERGINES À L'ESPAGNOLE (BERENJENAS A LA ESPAÑOLA).

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- Esta va a ser nuestra aportación al HEMC 54, dedicado al tema "INSPIRADOS".
hemc #54 - inspirados
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Y nuestra inspiración nos ha llegado del último libro de Umberto Eco, "El cementerio de Praga", cuyo protagonista es un gran aficionado a la buena mesa. Uno de los muchísimos platos que cita y que nos llamó la atención es este, con su nombre en francés y que viene a ser lo siguiente:
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INGREDIENTES:
- 2 berenjenas.
- 2 tomates grandes.
- 1 pimiento rojo.
- 2 huevos.
- Pan rallado.
- 1 cuch. grande de harina.
- 1 cuch. grande de nuez moscada.
- 1 cuch. grande de canela.
- 1 cuch. pequeña de semillas de comino.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 taza de agua.
- Sal y pimienta. -
- - ELABORACIÓN:
- Se pelan y se cortan las berenjenas a lo largo en lonjas de un grosor aproximado de 1 cm.
- Se pasan por huevo batido y luego por pan rallado.
- Se fríen en abundante aceite de oliva bien caliente hasta que estén doradas y tiernas por dentro.
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- Dejamos escurrir.

- En una sartén con un poco de aceite ponemos el pimiento rojo cortado en pequeñas y finas tiras y los 2 tomates cortados en cuartos.
- Cocinamos hasta que se desprenda la piel de los tomates y el pimiento esté tierno.
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- Sacamos los tomates, escurriendo su jugo. Agregamos la harina para espesar al aceite en el que ha quedado el pimiento rojo.

- Vamos removiendo y agregamos la taza de agua. Mezclamos hasta formar una salsa espesa.
- A esta salsa, añadimos la nuez moscada, la canela y el comino. Salpimentamos a gusto.
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- Colocamos las berenjenas escurridas en una fuente de horno enmantecada y las cubrimos con la salsa que hemos preparado.

- Llevamos al horno precalentado y dejamos durante unos 40 minutos a 180º C.
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- Servimos, acompañando de una ramita verde de alguna hierba aromática que nos guste: romero, tomillo...

Resultado: Nos ha gustado más el plato de lo que nos está gustando la novela de Umberto Eco. Algo entretenido de preparar, pero sumamente fácil. Con todos los ingredientes vegetales (excepto los huevos de nuestras gallinas, que son bastante vegetarianas...).
A pesar de ser una elaboración con empanado, no ha quedado para nada aceitosa; y la salsa, espesita pero no pesada en absoluto.
Muy recomendable: ha quedado riquísimo y nos ha enseñado una forma nueva de preparar las berenjenas, una de nuestras verduras favoritas.
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PESCADO EN SALSA VERDE

PESCADO EN SALSA VERDE (paso a paso con fotos)

Una receta de pescado riquísima, muy fácil de hacer, y económica, porque se puede hacer con pescado congelado, que está buenísimo, no pierde propiedades, y abarata los precios.
Qué necesitas para una persona?
  • 4 filetes de pescado, en este caso lo hice con rosada congelada,
  • 1/4 de cebolla,
  • Un diente de ajo grande,
  • Media cucharadita de sal,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
  • Una cucharada sopera de harina,
  • Pimienta, Una hoja de laurel,
  • 300 ml. de caldo de pescado, o 300 ml. de agua y media pastilla de caldo concentrado de pescado,
  • Un puñado de perejil.

Cómo prepararlo:
 
1.- Corta y pica la cebolla y el ajo menuditos,
2.- En una cacerola echa el aceite, la cebolla y el ajo picados.
 
3.- Cuando estén dorados echa la harina y remueve, y después los líquidos (vino blanco, y caldo o agua),
4.- Un poco de sal y pimienta y la pastilla de caldo concentrado si fuera agua,
5.- Remueve durante cinco minutos.

6.- Pasa por la batidora con el perejil, y vuelve a echar en la cacerola, con la hoja de laurel y los filetes de pescado.
7.- Deja que cueza a fuego medio-bajo de 10 a 15 minutos, depende cómo sea el pescado.
 8.- Saca y sirve caliente.
9.- Acompaña con patatas cocidas, o arroz blanco. También le puedes poner unos espárragos y huevo cocido.

LA ROSADA  es un pescado blanco.
 Tiene pocas grasas. Es un pescado muy sabroso y de fácil digestión.
Se puede preparar casi de cualquier forma: asado, al horno, en salsa, frito, rebozado, a la plancha.

sábado, 16 de junio de 2012

Tepache: bebida típica mexicana

Tepache: bebida típica mexicana

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Seguimos con México, porque es un país que tiene una gran cantidad de variedad en cuanto se trata de bebidas tradicionales alcohólicas. En este caso, se trata de El Tepache, que es una bebida alcohólica a base de frutas y piloncillo (es un dulce hecho a base de caña de azúcar). En general se crea esta bebida hoy en día con la fruta de la cáscara de piña, que se deja fermentar de 4 a 6 días con piloncillo.Esta es una bebida que no tiene tanto contenido alcohólico y se toma en todo México hace años. En los comienzos de esta bebida se la tomaba con maíz, pero ahora se la estila tomar con frutas como piña, manzana y naranja.
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Para realizar el tepache se debe seguir su proceso, que implica poner la pulpa y el jugo de la fruta a fermentar durante dos días en agua con azúcar de caña en barriles que no tienen tapa y reciben el nombre de tepacheras, y son cubiertos con trapos.Luego, pasados esos días el tepache se convierte en una bebida dulce y si se lo deja fermentar más tiempo se convierte en una bebida alcohólica, hasta que si se lo deja aún más días se convierte en vinagre.Las personas que toman bastante, le suelen agregar un pequeño vaso de tequila a cada vaso de Tepache. Esta bebida es muy similar a una que se consume en Colombia y que recibe el nombre de Guarapo.

Cómo hacer granadina

Cómo hacer granadina

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Existen determinados ingredientes que si bien no se utilizan en cantidades significativas, menos de una onza o unas pocas gotas en nuestros cócteles marcarán siempre la gran diferencia. Uno de ellos es la granadina, que son su sabor dulce y su característico color rojo, nunca puede faltar en nuestro bar.
Tal como hemos visto en el caso de los amargos como cuando te enseñamos qué es un bitter, ese ingrediente que le da un toque amargo y aromático a los tragos, hay muchos tragos con granadina y esta funciona de un modo muy similar aunque con una finalidad totalmente distinta: endulzar los tragos.
Por si acaso eres uno de esos que saben cuán diferente es utilizar ingredientes hechos en casa y con dedicación, en lugar de usar los fabricados de forma industrial y si además estas buscando ahorrar algo de dinero, hoy en ElGranCatador te enseñamos cómo hacer granadina en casa.

La granadina

La granadina también conocida como jarabe de granadas, es una bebida muy dulce sin alcohol elaborada a partir de azúcar y granadas. Se utiliza en distintas preparaciones culinarias que van desde tragos (con o sin alcohol), refrescos (soda y granadina), helados y postres.
Es una bebida típica del estado mexicano de Jalisco donde el fruto conocido como granada roja es muy abundante. En ese caso, generalmente se acompaña con alcohol. Es un ingrediente fundamental en muchos tragos populares como en el Sex on the beach o el Tequila sunrise.

Cómo hacer granadina en casa

Cómo hacer granadina-1.jpg

Ingredientes

  • 2 tazas de jugo natural de granada
  • 1 1/2 tazas de azúcar blanco
  • 4 cucharadas grandes de melaza o jarabe de granada
  • 2 cucharadas de agua esencial de rosas (opcional)
  • 1 cacerola
  • 1 recipiente de vidrio

Preparación

Cómo hacer granadina-4.jpg  Colocar 2 tazas de jugo natural de granada en una cacerola y calentar a fuego lento durante unos 5 minutos revolviendo esporádicamente. Al completarse los 5 minutos añadir el azúcar y revolver con la misma intensidad de fuego pero ahora de forma constante, sin detenerse hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y que tenga una consistencia más espesa (aproximadamente otros 5 o 6 minutos más), con un aspecto muy similar al del almíbar para cócteles o lo que también suele llamarse jarabe simple.
Cómo hacer granadina-6.jpg Añadir la melaza de granada y continuar revolviendo incesantemente durante otros 2 minutos hasta que todo este perfectamente disuelto. Entonces quitar del fuego.
Cómo hacer granadina-2.jpg Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente. Verterla en el recipiente de vidrio deseado. Añadir 3 cucharadas de agua esencial de rosas (o el que se desee como por ejemplo agua de naranjas) para darle un toque más especial y algo de aroma.
Cómo hacer granadina-3.jpg Tapar y agitar con mucha fuerza aproximadamente durante un minuto. Colocar en el refrigerador y luego de que enfríe estará listo para comenzar a utilizarse a gusto. Es importante que tengas en cuenta que en el refrigerador se puede mantener no más de un mes y medio, momento a partir del cual se recomienda no consumir.