Huevos rellenos

Huevo

Esta receta es mi forma favorita de preparar los huevos rellenos. Da un poco de trabajo, pero el resultado merece la pena. ....

Necesitamos: huevos, atún en aceite, tomates, aceite de oliva, patatas, limón y sal.

1. Ponemos a cocer varios huevos hasta que se pongan duros. Una vez fríos los pelamos y los partimos por la mitad, reservando las yemas en un plato aparte.

2. Preparamos una salsa de tomate: trituramos con la batidora unos tomates sin piel ni pepitas y los ponemos a freir en un cazo con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

3. Mezclamos en un bol la mitad de las yemas reservadas, atún en aceite desmigado y salsa de tomate hasta que resulte una pasta homogénea.

4. Disponemos las claras partidas en una fuente y las vamos rellenando generosamente con la mezcla elaborada.

5. Hacemos una mayonesa y cubrimos con ella los huevos rellenos.

6. Pelamos y troceamos varias patatas y las ponemos a cocer en agua con sal.

7. Pasamos las patatas cocidas por un chino, de forma que resulten "fideos" de patata que van formando una capa que cubre los huevos.

8. Desmigamos la otra mitad de las yemas que teníamos aún reservadas por encima de la capa de fideos de patata.

* PULPO CON GARBANZOS *

* PULPO CON GARBANZOS *

- INGREDIENTES:

50ml. de aceite de oliva

1 cebolla 1 tomate maduro

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

4 dientes de ajo

1,5 kg. de pulpo

12 langostinos

2 papas medianas

250 gr. de garbanzos remojados (o un bote grande ya cocidos)

50 gr. de col china (opcional)

1/2 medida de vino blanco

sal y pimienta (al gusto)

1 hoja de laurel

1 pastilla de caldo de pescado

tomillo o perejil (al gusto)

1,5 litro de agua (para guisar el pulpo)

- ELABORACIÓN:

Ponemos el agua el la cubeta y la calentamos 3 minutos Programa P/V al terminar metemos el pulpo en el agua de la cubeta cogiendolo de la cabeza sacandolo y metiendolo del agua tres veces lo dejamos dentro y metemos la hoja de laurel y un poco de sal cerramos la cubeta programos P/V 5 minutos al terminar sacamos el pulpo ya cocido y reservamos 3 medidas del agua de coccion.troceamos el pulpo cuando se enfrié y reservamos.
ponemos el aceite dentro de la cubeta picamos la cebolla, los pimientos, el tomate, y los ajos y lo ponemos dentro sofreimos en MENU TAPA ABIERTA (ABIERTA) TEMP. MEDIA 3 MINUTOS. al terminar agragamos el pulpo troceado, el vino blanco, la col si la ponemos, los garbanzos, tomillo, la pastilla de caldo dezmenuzada, los langostinos un pizco de sal y pimienta las tres medidas del caldo de coccion del pulpo y las papas a cascos removemos bien y programamos C/H 6 MINUTOS.

- ADAPTACION OLLA GM:

guisamos el pulpo, en MENU GUISADO, hacemos el sofrito en menu ARROZ (sin tapar) y terminamos el guiso en MENU ARROZ.

* GARBANZOS CON CARNE Y CHORIZO *

* GARBANZOS CON CARNE Y CHORIZO *

INGREDIENTES:

400 grm. de garbanzos cocidos (1 bote grande)
20 ml. de aceite de oliva
2 chorizos de guisar
150 grm. de magro de cerdo
50 grm. de carne de vaca
50 gr. de bacon
1 cebolla
3 dientes de ajo
perejil picado al gusto
1/2 guindilla
1 cucharada de pimenton
sal poca
3/4 de medida de agua

ELABORACIÓN:

Poner el aceite en la cubeta y añadir el bacon picado, la cebolla y los ajos picados y la 1/2 guindilla PROGRAMAR MENU PLANCHA 3 MINUTOS TEMP.TURBO a los 10 minutos cancelar el programa abrir y añadir el chorizo a rodajas y estas cortadas a la mitad, el magro de cerdo y la carne de vaca, remover y añadir los garbanzos lavados y escurridos, el pimentón el perejil picado fino una pizca de sal y el agua PROGRAMAR MENU COCCION/HORNO 10 MINUTOS.

TOMATE FRITO CASERO THERMOMIX

TOMATE FRITO CASERO THERMOMIX

INGREDIENTES:
50 ml. de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
4 dientes de ajo
1/2 kg. de tomates maduros
oregano al gusto
perejil al gusto
sal (una pizca)
1 cucharadita de azucar

ELABORACIÓN:
Poner el aceite en el vaso de la thermomix y añadir los ajos loncheados sofreir 4 MINUTOS, TEMPERATURA 100º, VELOCIDAD 1, Anadir la cebolla a trozos, mas bien grandes una pizca de sal, y sofreir 5 MINUTOS, A la misma temperatura y velocidad añadir los tomates bien limpios y a cuartos, el oregano, el perejil, y el azucar y PROGRAMAR 12 MINUTOS, TEMPERATURA VAROMA, VELOCIDAD 2, a mitad de la cocción retirar el cubilete y poner el cestillo sobre la tapa. cuando finalize el tiempo dejamos enfriar y trituramos 10 SEGUNDOS, VELOCIDAD PROGRESIVA 7/9

NOTA: Podemos preparar bastante cantidad y congelarlo, para siempre tenerlo a mano en las preparaciones que necesitemos. este lo notareis un tanto anaranjado por que estaba recien triturado.

* COLIFLOR GRATINADA CON BACÓN *

* COLIFLOR GRATINADA CON BACÓN *

INGREDIENTES:
1 Coliflor
1/2 litro de leche
30 gr. de mantequilla
40 gr. de harina
sal,pimienta, nuez moscada al gusto
100 gr. de queso para gratinar
100 gr. de bacón

PREPARACION:
Poner un litro de agua en el vaso con un poco de sal y programamos 10 minutos 100º velocidad 1 cuando hierva y termine ponemos la coliflor en ramitos dentro del cestillo y volvemos a programar 10 minutos temperatura 100º velocidad 1 al terminar ponemos la coliflor en una fuente para horno y reservamos hacemos la bechamel ponemos la mariposa en el vaso y añadimos la mantequilla programamos 2 minutos temperatura 100º velocidad 1 añadimos la harina y programamos el mismo tiempo temperatura y velocidad añadimos la leche la sal pimienta y nuez moscada y programamos 9 minutos temperatura 100º velocidad 2 al terminar ponemos la bechamel sobre la coliflor espolvoreamos con el queso y bacón y gratinamos en el horno precalentado 10 minutos a 200º

NOTA: Podemos ponerle setas, jamón, chorizo, o cualquier ingrediente al gusto.

* MACARRONES CON SETAS Y BACÓN EN SALSA DE QUESO *

* LAS RECETAS *

Son todas sencillas y para diario. mi intencion es que cuando visites mi blog, siempre puedas sacar alguna idea de que hacer de comer para el siguiente dia, nada de recetas muy elaboradas que te da pereza ponerte a cocinar con solo mirarlas. es todo muy facil de hacer, con ingredientes basicos y sin complicaciones. En su mayoría, son para el robot de cocina Chef-2000, pero podemos adaptarlas al metodo tradicional de cocina y tambien a otros robots de cocina como pueden ser thermomix, Olla GM, etc.

Los tiempos de los menus en la Olla GM (sin contar el tiempo de calentamiento) que es aproximadamente de unos 5 minutos son los siguientes:( La olla se puede programar con 12 horas de antelación)

Menu Arroz ---> 12 Minutos
Menu Guisado/Sopa ---> 30 Minutos
Menu Leche/Huevos/Pescado ---> 15 Minutos
Menu Carnes ---> 25 Minutos
Menu Legumbres ---> 40 Minutos

La Chef-2000 calcula ella sola el tiempo, de calentaminento dependiendo de la cantidad de ingredientes a cocinar. una vez que se calienta el tiempo de coccion es el que nosotros fijamos al comienzo del programa el calentamiento varía dependiendo de la preparacion, aproximadamente unos 10 Minutos. (se puede programar con 24 horas de antelación)

Para la Thermomix el tiempo de coccion es el que nosotros programemos el tiempo maximo de coccion es de 60 Minutos.
(No se puede programar)

LO CIERTO ES, QUE LOS TRES SON UNA "PASADA" Y COCINAN DE MARAVILLA.

* MACARRONES CON SETAS Y BACÓN EN SALSA DE QUESO *

INGREDIENTES:
200 gr. de macarrones
1/2 medida de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 medida de nata para cocinar
1/2 medida de tomate frito
1 bolsa de queso rallado para fundir
100 gr. de bacón en tiritas
setas al gusto
1 1/2 medida de agua
Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN:
Agregar el aceite en la cubeta y añadir la cebolla y los ajos bien picados, programar, el menu presion/vapor 2 minutos para sofreir, al terminar añadimos el queso, el bacón, las setas, la nata, el tomate frito, el agua, y por ultimo los macarrones removemos y añadimos la sal y pimenta programamos menu coccion/horno 12 minutos y listo.