La leche frita

Ingredientes

Para la masa:

• 1 l. leche
• 60 g. harina
• 60 g. harina fina de maíz
• 200 g. azúcar
• 1 rama de canela
• Raspadura de limón

Para rebozar:

• Harina
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Canela en polvo
• Azúcar

Preparación

Preparamos la masa poniendo la leche en el fuego con azúcar, la rama de canela y la raspadura de limón. Cuando rompa a hervir añadimos la harina de maíz disuelta en un poco de leche y la harina de trigo y mezclamos un buen rato para que no haga grumos.
Cuando esté bien disuelta, se introduce en un recipiente rectangular para que coja esa forma. Lo dejamos que se enfríe hasta que cuaje.
Una vez esté lista la masa, la cortamos en cuadrados y los pasamos por harina y huevo. Los freímos en aceite bien caliente.
Cuando estén bien dorados, los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela en polvo. Y ya nos podemos comer la leche frita.